Ingredientes:
4 berinjelas médias
2 ovos (gemas)
Salsinha e cebolinha a gosto
4 dentes de alho picadinhos
4 pãezinhos amanhecidos ralados
2 colheres (sopa) farinha de trigo
pimenta calabresa a gosto
Sal a gosto
Como fazer:
Cortar as berinjelas em cubos pequenos e cozinhar no vapor até ficarem macias. Em uma tigela grande, adicione as gemas, salsa picada, alho, pimenta calabresa e uma pitada de sal, o pão ralado misturado com a farinha. Misture tudo com as mãos e faça almôndegas. Passe-as na farinha de rosca e frite em óleo quente. Se preferir leve-as ao forno até ficarem douradas.
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