Salada de trigo mediterrânea!

Ingredientes:

200g de trigo cozido
12 tomates cerejas vermelhos e amarelos cortados em cruz
100g de ricota fresca cortada em cubinhos
1 molhe de rúcula
Azeitonas pretas cortadas grosseiramente (a gosto)
Manjericão desfolhado (a gosto)
Sal (a gosto)
Pimenta-do-reino (a gosto)
Azeite
Suco de limão ou vinagre

Folhas de louro á gosto

Como fazer:

Deixe o trigo por 12 horas de molho na água.

No dia seguinte, escorra e cozinhe em panela por aproximadamente 20 minutos com as folhas de louro.

Após cozido misture tudo em uma tigela.

Tempere com os ingredientes da receita  e sirva.

Delícia!!

Panqueca de aveia!

Ingredientes:

Para a massa:

1/2 xícara de chá de leite desnatado

2 claras

1 Colher de chá de azeite de oliva

4 Colheres de sopa de aveia em flocos grosso

2 Colheres de sopa de farinha integral

1 pitada de sal

Para o recheio:

200 g de ricota

1 Colher de sopa de salsa picada

Para o Molho:

1 cebola picada

3 Tomates sem pele e sem sementes picados

1 Colher de sopa de manjericão picado

Como fazer:

Bata no liquidificador os ingredientes da massa, esquente uma frigideira antiaderente.

Acrescente o azeite de oliva e espalhe.Coloque um pouco de massa e deixe dourar de um lado.Vire e deixe dourar do outro lado.Faça panquecas até acabar a massa.Reserve.

Misture os ingredientes do recheio.

Para o molho, misture os ingredientes em uma panela e leve ao fogo por 10 minutos.Coloque um pouco do recheio nas panquecas e enrole.

Cubra com o molho e leve ao forno quente até dourar.

Spaguetti Integral com cogumelos

Ingredientes:

100 gr de spaguetti integral

200 gr de cogumelo Shitaki

2 colheres de sopa de cebolinha

1 colher de sopa de molho shoyu

1 colher de sopa de azeite de oliva

1 colher de chá de sal

1 folha de papel manteiga

Como fazer:

Ferva 2 litros de água cm sal.Aqueça o forno em temperatura de 180 graus.

Lave os cogumelos com bastante água corrente.Reserve.

Coloque os cogumelos, a cebolinha picada e o shoyu no centro do papel manteiga.Dobre o papel fazendo um envelope e aperte bem as pontas para que o molho não vaze.Leve ao forno pré aquecido por 20 minutos.

Cozinhe o spaguetti na água fervente.Retire os cogumelos do forno, coloque-os num prato e misture com o azeite de oliva.Escorra o spaguetti e logo após acrescente os cogumelos.

Doce de gengibre

Ingredientes:

2 xícaras de leite desnatado
1 colher de sopa de gengibre ralado
6 gemas
1/2 xícara de adoçante para forno e fogão
2 envelopes de gelatina sem sabor
1 xícara de creme de leite light

Como fazer:

Ferva o leite o gengibre.
Na batedeira bata as gemas com o adoçante, junte o leite quente e mexa.
Passe pela peneira e leve ao fogo e mexa até engrossar.Deixe amornar.
Enquanto isso dissolva a gelatina em 3 colheres de sopa de água e depois aquecida.
Após misture a gelatina com a mistura que estava amornando e deixe esfriar.
Quando começar a endurecer junte o creme de leite e mexa.
Distribua o creme em forminhas molhadas com água e leve à geladeira até endurecer, desenforme e sirva.

Quentão sem álcool

Ingredientes:

1 xícara de chá de suco de maçã sem açúcar
3 colheres de sopa de adoçante para forno e fogão
1/2 limão em fatias
3 rodelas de gengibre
1 canela em pau
3 cravos da índia
2 1/2 xícaras de chá de água
casca de 1/2 laranja

Como fazer:

Misture o limão, a canela, o gengibre, os cravos, a casca de laranja e o adoçante em uma panela.
Leve ao fogo brando e adicione aos poucos a água e o suco de maçã.
Ferva por aproximadamente por 15 minutos.
Sirva bem quente!

Frapê de morango com maçã verde!

Ingredientes:

600 ml de leite desnatado
100 g de morango
1 maça verde sem casca cortada em cubos
3 colheres de sopa de adoçante se for necessário
1 colher de sopa de suco de limão
Farelo de aveia á gosto

Como fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos.
Distribua em copos grandes, coloque o farelo de aveia sobre o frapê e decore a borda de cada copo com um morango!!!

Omelete de legumes com gergelim!

Ingredientes:
1 ovo inteiro
1 clara de ovo
6 unidades de vagem
2 fatias de tomate
1 colher de sopa de salsinha
sal à gosto
2 colheres de sobremesa de gergelim
1/2 cebola

Como fazer:

Bata bem os ovos e a  clara
Pique os vegetais em cubinhos e reserve.
Preaqueça a frigideira e coloque os ovos e a clara batidos, acrescente os vegetais picados e o gergelim.
Tampe a panela, mantenha em fogo baixo até cozinhar por completo.

Creme de cenoura e gengibre!!

Ingredientes:

5 cenouras
5 batatas
1 pedaço pequeno de gengibre
1 cebola média
azeite de oliva, sal e pimenta à gosto
1/2 litro de água

Como fazer:
Descasque as cenouras e as batatas e corte em pedaços pequenos.Coloque para cozinhar em uma panela com água fervente até a cenoura e as batatas ficarem bem cozidas.Após o cozimento, escorra a água e deixe esfriar.
Bata a batata, cenoura, o gengibre e a água em um liquidificador.
Em uma panela refogue a cebola no azeite, acrescente o conteúdo do liquidificador, tempere com sal e pimenta e deixe apurar.
Em seguida pode servir, decore com ervas de sua preferência!!

Chips de maçã!

Ingredientes:
2 a 4 maçãs galas ou gold
1 cortador de legumes
canela em pó á gosto

Como fazer:

Com um cortador de legumes corte fatias finas da maçã ( rodelas).
Deixe as secar um pouco sobre um pano limpo e seco.
Forre um tabuleiro com uma folha de alumínio ou papel manteiga/vegetal e nele coloque as rodelas de maçã, umas ao lado das outras e polvilhe com canela em pós ao seu gosto.
Leve-as ao forno a 200ºC por 15 minutos.
Desligue o forno, mas não abra, deixando as maçãs secarem durante algumas horas.
Depois de algumas horas as maçãs já estarão bem secas, aí você retira da forma e coloque em um recipiente bem fechado.
E se delicie deste maravilhoso lanchinho!!!

Que tal um sanduíche bem leve para o lanche da tarde

Ingredientes:

2 fatias de pão integral
1/2 xícara de chá de queijo cotagge
cenoura ralada á gosto
1 rodela de tomate
alface picadas á gosto

Como fazer:
Distribua o queijo cotagge nas fatias coloque os outros ingredientes dentro e saboreie este delicioso sanduíche!!!

Creme de Batata Baroa com Alho Poró

Ingredientes:
1 cebola média picada
1 dente de alho
1 colher de sopa de azeite
3 batatas baroas médias picadas
3 xícaras de água
1 pitada de nos-moscada ralada
1 alho poró picado em lâminas finas
sal á gosto

Como fazer:

Refogue a cebola e o alho no azeite, em seguida acrescente a batata baroa e refogue mais um pouco.Coloque a água e o sal, abafe e deixe cozinhar.Deixe por 20 minutos após iniciar a fervura.
Após o cozimento deixe esfriar e em seguida bata no liquidificador.
Volte ao fogo acrescentando a nos-moscada e o alho poró, coloque mais um pouquinho de água dê a textura da sua preferência, deixe ferver mais alguns minutinhos para apurar o sabor.

Bom dia amados!!
Eu estava pensando hoje pela manhã no que eu poderia trazer de novo para o blog, então me veio a receita da biomassa de banana verde que é um alimento funcional, que quando cozida apresenta um teor excelente de amido resistente, onde tem ação semelhante a das fibras, sendo que não é digerido e absorvido pelo nosso intestino delgado, podendo ser fermentado em nosso intestino grosso, produzindo substâncias que servem como fonte de energia para a produção de bactérias benéficas do nosso intestino. 
Desta forma o consumo de banana verde cozida auxilia no trânsito intestinal, atuando na prevenção de tratamento de quadros como diarreias e constipação, além de prevenir doenças como o Câncer de intestino.
Também é considerada um alimento de baixo índice glicêmico, ou seja, ela faz com que a glicose demore para chegar na corrente sanguínea, mantendo os níveis de glicose no sangue controlado, contribuindo para prevenção de diabetes.
Podemos usar o subproduto da banana verde que é a biomassa de banana verde em preparações como bolos, biscoitos e outras massas, em substituição da farinha de trigo, e ainda pode utilizar em preparações de suco de frutas e vitaminas!!
Então vamos a receita da Biomassa de Banana Verde:

Ingredientes:

Bananas verdes 

Como fazer:

Separe as bananas e mantenha os talos
Lave as bananas com água e sabão
Coloque água até a metade de uma panela de pressão e coloque para ferver
Assim que levantar fervura coloque as bananas verdes com casca ( a água deve estar fervendo para que haja choque térmico)
Tampe a panela e deixe em fogo alto até começar a pressão
Assim que a pressão começar abaixe o fogo e conte 10 minutos
Depois de 10 minutos de pressão apague o fogo, espere a pressão sair
Depois que a pressão sair por completo, retire as bananas uma a uma com o auxilio de um pegador vai retirando as cascas e colocando a banana bem quente em um processador ou liquidificador, as bananas não podem esfriar, elas irão virar um massa bem espessa ou seja a biomassa.
Coloque em porções individuais e congele.
Para usar a  biomassa depois de congelada é só descongelar as porções em temperaturas ambiente e levá-las ao fogo com pouco de água mexendo até que ela se desmanche totalmente. Quanto mais no fogo, mais grossa.Para deixar lisinha novamente a biomassa deverá ser batida novamente quente no liquidificador.

Então amados espero que tenham gostado,em seguida posto receitas que vocês poderão preparar utilizando a biomassa!!
Um abração