3 ovos
1 tomate
1/2 cebola
1 rodela de pimentão verde
1 rodela de pimentão amarelo
1 rodela de pimentão vermelho
6 azeitonas verdes
5 fatias de presunto cozido
2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
sal e noz-moscada à gosto
Como fazer:
Retire a pele do tomate e corte grosseiramente
Preaqueça o forno a 230 ºC
Pique também as azeitonas, os pimentões e o presunto, reserve.
Corte a cebola grosseiramente.
Bata as claras, acrescente as gemas, sal, noz-moscada e a cebolinha e bata tudo novamente.
Em um refratário coloque a mistura dos ovos e por cima espalhe o tomate, a cebola, os pimentões, as azeitonas e o presunto.
Leve ao forno em torno de 20 minutos ou até dourar!!
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