Salada de trigo mediterrânea!

Ingredientes:

200g de trigo cozido
12 tomates cerejas vermelhos e amarelos cortados em cruz
100g de ricota fresca cortada em cubinhos
1 molhe de rúcula
Azeitonas pretas cortadas grosseiramente (a gosto)
Manjericão desfolhado (a gosto)
Sal (a gosto)
Pimenta-do-reino (a gosto)
Azeite
Suco de limão ou vinagre

Folhas de louro á gosto

Como fazer:

Deixe o trigo por 12 horas de molho na água.

No dia seguinte, escorra e cozinhe em panela por aproximadamente 20 minutos com as folhas de louro.

Após cozido misture tudo em uma tigela.

Tempere com os ingredientes da receita  e sirva.

Delícia!!

Pasta de ervas finas!

Ingredientes:

1 Receita de pasta Básica de Ricota ( 250 g de Ricota fresca,1/4  Xícara de Creme de Leite,Sal e Pimenta-do-Reino á gosto)
1 Colher de chá de Salsinha picada
1 Colher de chá de Manjericão picado
1 Colher de chá de Cebolinha-Verde picada
1 Colher  de chá de Tomilho


Modo de preparo:

    Para a pasta de ricota: Leve a ricota e a metade do creme de leite ao processador até que tudo incorpore bem. Caso a pasta esteja muito firme, acrescente pouco mais de creme de leite até obter uma textura cremosa e estável. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
    Depois de pasta básica estiver no ponto, acrescente as ervas e triture mais um pouco. Espalhe sobre torradas, decore com folhas de salsinha ou manjericão.

Panqueca de aveia!

Ingredientes:

Para a massa:

1/2 xícara de chá de leite desnatado

2 claras

1 Colher de chá de azeite de oliva

4 Colheres de sopa de aveia em flocos grosso

2 Colheres de sopa de farinha integral

1 pitada de sal

Para o recheio:

200 g de ricota

1 Colher de sopa de salsa picada

Para o Molho:

1 cebola picada

3 Tomates sem pele e sem sementes picados

1 Colher de sopa de manjericão picado

Como fazer:

Bata no liquidificador os ingredientes da massa, esquente uma frigideira antiaderente.

Acrescente o azeite de oliva e espalhe.Coloque um pouco de massa e deixe dourar de um lado.Vire e deixe dourar do outro lado.Faça panquecas até acabar a massa.Reserve.

Misture os ingredientes do recheio.

Para o molho, misture os ingredientes em uma panela e leve ao fogo por 10 minutos.Coloque um pouco do recheio nas panquecas e enrole.

Cubra com o molho e leve ao forno quente até dourar.

Spaguetti Integral com cogumelos

Ingredientes:

100 gr de spaguetti integral

200 gr de cogumelo Shitaki

2 colheres de sopa de cebolinha

1 colher de sopa de molho shoyu

1 colher de sopa de azeite de oliva

1 colher de chá de sal

1 folha de papel manteiga

Como fazer:

Ferva 2 litros de água cm sal.Aqueça o forno em temperatura de 180 graus.

Lave os cogumelos com bastante água corrente.Reserve.

Coloque os cogumelos, a cebolinha picada e o shoyu no centro do papel manteiga.Dobre o papel fazendo um envelope e aperte bem as pontas para que o molho não vaze.Leve ao forno pré aquecido por 20 minutos.

Cozinhe o spaguetti na água fervente.Retire os cogumelos do forno, coloque-os num prato e misture com o azeite de oliva.Escorra o spaguetti e logo após acrescente os cogumelos.