Enquete: Suco de caixinha tem os mesmos nutrientes que o suco natural?

Quem não gosta de tomar um suco direto da fruta? Todos nós, não é? Porém, devido à correria do dia a dia, nem sempre encontramos tempo para bater no liquidificador um delicioso suquinho. 

Com isso, acabamos optando pelas famosas versões de caixinha.

No mercado, existem diversas opções de sabores de sucos de caixinha para quem deseja fugir dos refrigerantes e acredita que seja uma opção mais saudável, mas na verdade não são!

Embora as marcas prometam que os sucos são saudáveis e que a publicidade nos leve a crer que essas bebidas são 100% saudáveis, é melhor o suco fresco, feito da fruta in natura, o ideal é que ele seja consumido logo depois do preparo, já que a vitamina C presente nas frutas se perde com grande facilidade.

Quando pensamos em suco, temos uma ordem de opções que deve ser adotada, referente à qualidade nutricional: "A primeira são aqueles preparados com fruta fresca. Polpas congeladas se tornam a segunda opção, seguida dos concentrados engarrafados. Só então vêm os sucos de caixinhas, que devem ser consumidos esporadicamente"

 A principal diferença entre um suco natural e um de caixinha está na composição de micronutrientes. Ou seja, vitamina, minerais e, principalmente, fibras são perdidas durante o processamento de fabricação. 

Se a opção for uma versão com baixo teor de açúcar e com consumo esporádico não existem malefícios em seu consumo. "É uma forma prática e segura quanto à questão higiênica para diversificar os lanches fora de casa, por exemplo. Porém, para consumo frequente ele se torna ruim, pois a maioria é rica em açúcares, corantes e aromatizantes e conservantes".

A resposta então é Não!! Suco de caixinha não tem os mesmos nutrientes que o suco in natura!

Evite guardar panelas na geladeira!

Dica Sabores!

Se a panela for de alumínio, o ideal passar o alimento para um recipiente de vidro ou plástico. Quando em contato com o alimento por muito tempo, o alumínio é liberado e gera uma contaminação. Se a panela for de vidro, inox com pré-tratamento, antiaderente ou de cerâmica nova, pode até ser guardada na geladeira, mas o melhor mesmo é colocar em potes. "Não deixe o alimento ficar mais de 2 horas em exposição à temperatura ambiente, pois isto torna propício à proliferação de bactérias".

Filé de linguado ao molho de alcaparras

Ingredientes:

1 colher de sopa de azeite
450 gr de filé de linguado
120 ml de vinho branco
1 dente de alho picado
4 colheres de sopa de manteiga sem sal
sal e pimenta do reino à gosto
3 colheres de sopa de alcaparras

Como fazer:
Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite os filés de linguado dourando dos dois lados, reserve.
Na mesma frigideira( sem o peixe) coloque o vinho, deixe o vinho evaporar mais do que a metade, acrescente o alho, a manteiga e as alcaparras, misture tudo tempere com o sal e a pimenta do reino.
Deixe o molho ir tomando gosto.
Retorne os filés de peixe á frigideira e cubra-os com o molho.Deixe os peixes cozinhando até ficarem bem macios. Em seguida saboreie!

Torta de tomate e queijo minas

Ingredientes:
2 xícaras de chá de farinha de trigo
150 gr de manteiga sem sal gelada cortada em pedacinhos
1/2 colher de chá de sal
6 colheres de sopa de água gelada
300 gr de queijo minas ralado
3 tomates grandes cortados em rodelas
1 colher de sopa de manjericão picado
1 colher de chá de tomilho fresco
1/2 colher de chá de orégano
4 colheres de sopa de parmesão ralado

Como fazer:

Misture a farinha, manteiga e o sal com a ponta dos dedos até formar uma farofa, adicione uma colher de sopa de água por vez amassando levemente até obter uma massa lisa,envolva em filme plástico e deixe em repouso na geladeira por 15 minutos.
Abra a massa e forre o fundo e a lateral da forma, fure a massa em diversos pontos com um garfo para não estufar, acomode-a na assadeira e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por 20 minutos.
Fora do forno espalhe o queijo ralado de minas , cubra com as rodelas de tomates sobrepondo-as ligeiramente e salpique com as ervas e parmesão, volte ao forno na mesma temperatura por 30 minutos.
Deixe esfriar um pouco para poder desinformar e saboreie esta delícia!

Omelete de forno!

Ingredientes:
3 ovos
1 tomate
1/2 cebola
1 rodela de pimentão verde
1 rodela de pimentão amarelo
1 rodela de pimentão vermelho
6 azeitonas verdes
5 fatias de presunto cozido
2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
sal e noz-moscada à gosto

Como fazer:
Retire a pele do tomate e corte grosseiramente
Preaqueça o forno a 230 ºC
Pique também as azeitonas, os pimentões e o presunto, reserve.
Corte a cebola grosseiramente.
Bata as claras, acrescente as gemas, sal, noz-moscada e a cebolinha e bata tudo novamente.
Em um refratário coloque a mistura dos ovos e por cima espalhe o tomate, a cebola, os pimentões, as azeitonas e o presunto.
Leve ao forno em torno de 20 minutos ou até dourar!!

Omelete de legumes com gergelim!

Ingredientes:
1 ovo inteiro
1 clara de ovo
6 unidades de vagem
2 fatias de tomate
1 colher de sopa de salsinha
sal à gosto
2 colheres de sobremesa de gergelim
1/2 cebola

Como fazer:

Bata bem os ovos e a  clara
Pique os vegetais em cubinhos e reserve.
Preaqueça a frigideira e coloque os ovos e a clara batidos, acrescente os vegetais picados e o gergelim.
Tampe a panela, mantenha em fogo baixo até cozinhar por completo.

Creme de cenoura e gengibre!!

Ingredientes:

5 cenouras
5 batatas
1 pedaço pequeno de gengibre
1 cebola média
azeite de oliva, sal e pimenta à gosto
1/2 litro de água

Como fazer:
Descasque as cenouras e as batatas e corte em pedaços pequenos.Coloque para cozinhar em uma panela com água fervente até a cenoura e as batatas ficarem bem cozidas.Após o cozimento, escorra a água e deixe esfriar.
Bata a batata, cenoura, o gengibre e a água em um liquidificador.
Em uma panela refogue a cebola no azeite, acrescente o conteúdo do liquidificador, tempere com sal e pimenta e deixe apurar.
Em seguida pode servir, decore com ervas de sua preferência!!

Chips de maçã!

Ingredientes:
2 a 4 maçãs galas ou gold
1 cortador de legumes
canela em pó á gosto

Como fazer:

Com um cortador de legumes corte fatias finas da maçã ( rodelas).
Deixe as secar um pouco sobre um pano limpo e seco.
Forre um tabuleiro com uma folha de alumínio ou papel manteiga/vegetal e nele coloque as rodelas de maçã, umas ao lado das outras e polvilhe com canela em pós ao seu gosto.
Leve-as ao forno a 200ºC por 15 minutos.
Desligue o forno, mas não abra, deixando as maçãs secarem durante algumas horas.
Depois de algumas horas as maçãs já estarão bem secas, aí você retira da forma e coloque em um recipiente bem fechado.
E se delicie deste maravilhoso lanchinho!!!

Tabule de Quinoa!! ótima opção para celíacos!!

Ingredientes:

2 xícaras de água
1 xícara de quinoa em grãos
1/2 colher de chá de sal
4 colheres de sopa de azeite de oliva
4 colheres de sopa de suco de limão
3 unidades de tomates cortados em cubos
1 unidade de pepino cortado em cubo
2 maços de cebolinha picada
2 unidade de cenoura ralada
1 xícara de salsa fresca e picada

Como fazer:
Em uma panela, ponha a água para ferver.Após ferver a água adicione a quinoa e uma pitada de sal.Abaixe o fogo e cozinhe durante 15 minutos.
Após os 15 minutos de cozimento deixe esfriar em temperatura ambiente.Solte a quinoa com um garfo.
Enquanto isso em uma tigela coloque o azeite, o sal, o suco de limão, o tomate,o pepino, a cebolinha, a cenoura e a salsa, misture tudo com a quinoa, que já deve estar fria.
Coloque em uma travessa untada, decore com uma folhinha de hortelã ou um salsinha.

Bolinho de abobrinha!!

Ingredientes:

225 gr de abobrinha ralada
2 ovos batidos
4 colheres de sopa de cebola picada
8 colheres de sopa de farinha de trigo
8 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
8 colheres de sopa de mussarela ralada
sal á gosto
 óleo para fritar

Como fazer:
 Em uma tigela, misture a abobrinha, os ovos, a cebola, farinha, queijo parmesão, mussarela e o sal.
Misture os ingredientes até formar uma massa homogênea.
Ponha um pouco de óleo para esquentar a frigideira, em fogo médio alto.
Tire colheradas da massa se quiser modelar modele com outra colher e coloque os bolinhos no óleo quente, Frite os bolinhos dos dois lados até ficar dourado.

Bouquet Garni!

É uma maço de ervas aromáticas composto por uma combinação de talo de salsa, folha de alho poró, tomilho e louro, todas estas ervas são amarradas com um barbante e utilizadas em preparações para modificar ou melhorar o sabor.
É bom demais, experimente fazer!!
Depois me conte oque achou deste aromático!

Que tal um sanduíche bem leve para o lanche da tarde

Ingredientes:

2 fatias de pão integral
1/2 xícara de chá de queijo cotagge
cenoura ralada á gosto
1 rodela de tomate
alface picadas á gosto

Como fazer:
Distribua o queijo cotagge nas fatias coloque os outros ingredientes dentro e saboreie este delicioso sanduíche!!!

Bolo de laranja sem glúten!!

Ingredientes:

1/2 copo de óleo
1 copo cheio de açúcar
Suco de 3 laranjas
1 pitada de sal
2 1/2 de farinha de arroz
1 colher de sopa cheia de fermento para bolo
1 colher de café de farinha de linhaça
canela à gosto

Como fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador
Despeje a massa numa forma untada com óleo
Leve ao forno médio pré aquecido por 30 minutos e depois de assado polvilhe com canela!!

Rabada!! humm delícia!!

Ingredientes:

1 rabada bem limpa
2 cebolas grandes picadas
2 colheres de sopa de óleo
4 tomates picados
Pimenta do reino, sal, alho e cheiro verde á gosto

Como fazer:

Refogue a rabada junto com o óleo e acebola até que fique corada;
Após coloque os temperos e água até cobrir, tampe a panela e deixe cozinhar.
A rabada é de difícil cozimento, por tanto é bom colocar na panela de pressão por uns 20 minutos , ou então ficar sempre olhando e repondo a água até que a carne cozinhe bem. Quando a carne estiver bem macia está no ponto a rabada para ser servida!!

Pão de Batata sem Glúten

Ingredientes:

2 Batatas grandes e espremidas quentes;
1 colher de sopa de açúcar;
2 colheres de sopa de manteiga sem sal;
15 grs de fermento fresco;
150 ml de leite de soja;
200 grs de farinha de arroz;
200 grs de fécula de batata;
1 colher de sobremesa de sal;
3 Ovos.

Como fazer:

Misture bem o açúcar, manteiga, o fermento e o leite com as batatas espremidas.
Depois acrescente as farinhas, o sal e os ovos e misture bem.
Deixe descansar coberto com um pano por 20 minutos.
Preaqueça o forno em 250 ºC
Faça bolinhas com a massa e coloque na assadeira sem untar.
Abaixe o forno para 180 º C e asse os pães, por 20 a 35 minutos.

Pizza de Espinafre ! Que tal para o jantar de sexta-feira!

Ingredientes:

1 Disco de massa de pizza integral semi pronta;
1 Colher de chá de azeite de oliva;
115 gr de creme de ricota;
20 gr de queijo parmesão ralado;
20 gr de espinafre picado;
2 dentes de alho amassado;
sal e pimenta á gosto;
230 gr de queijo italiano ralado;
4 rodelas de tomates em fatias finas.
Orégano á gosto

Como fazer:
Preaqueça o forno em temperatura média de 180 ºC.
Unte a forma, coloque a massa e espalhe um pouco de azeite.
Misture o creme de ricota, parmesão, espinafre, alho, sal e pimenta em uma tigela.
Espalhe sobre a massa esta mistura de ingredientes e polvilhe com queijo italiano ralado, distribua as rodelas de tomate e polvilhe o orégano por cima.

Não guarde enlatados na Geladeira!

Porquê?

Quando você abre um produto enlatado ou em conserva e usa apenas uma parte no preparo da refeição, é comum devolver a lata com o que sobrou direto na geladeira, para usar em outra ocasião. "No entanto, o contato nos alimentos com o verniz de revestimento das latas (que fica exposto após a lata ser furada com o abridor), pode acelerar a oxidação do alimento e causar inclusive contaminação pela transferência de metais ao alimento". O ideal é transferir para um pote plástico ou de vidro com tampa para que fique bem vedado. 

"É importante também sempre lavar a lata com água e sabão antes de abri-la, pois seu armazenamento em supermercados e durante o transporte pode expor o produto à contaminação, seja por conta da manipulação dos clientes nas prateleiras ou mesmo pelo contato com roedores e baratas".

Receita mais votada desta semana na página Sabores:

Bolinho de berinjela!!!

Ingredientes:

4 berinjelas médias
2 ovos (gemas)
Salsinha e cebolinha a gosto
4 dentes de alho picadinhos
4 pãezinhos amanhecidos ralados
2 colheres (sopa) farinha de trigo
pimenta calabresa a gosto
Sal a gosto

Como fazer:

Cortar as berinjelas em cubos pequenos e cozinhar no vapor até ficarem macias. Em uma tigela grande, adicione as gemas, salsa picada, alho, pimenta calabresa e uma pitada de sal, o pão ralado misturado com a farinha. Misture tudo com as mãos e faça almôndegas. Passe-as na farinha de rosca e frite em óleo quente. Se preferir leve-as ao forno até ficarem douradas.

Creme de Batata Baroa com Alho Poró

Ingredientes:
1 cebola média picada
1 dente de alho
1 colher de sopa de azeite
3 batatas baroas médias picadas
3 xícaras de água
1 pitada de nos-moscada ralada
1 alho poró picado em lâminas finas
sal á gosto

Como fazer:

Refogue a cebola e o alho no azeite, em seguida acrescente a batata baroa e refogue mais um pouco.Coloque a água e o sal, abafe e deixe cozinhar.Deixe por 20 minutos após iniciar a fervura.
Após o cozimento deixe esfriar e em seguida bata no liquidificador.
Volte ao fogo acrescentando a nos-moscada e o alho poró, coloque mais um pouquinho de água dê a textura da sua preferência, deixe ferver mais alguns minutinhos para apurar o sabor.

Lasanha vegetariana sem glúten

Ingredientes:

2 abobrinhas grandes
500 gr de tofu ( queijo de soja)
2 Latas de tomate pelado com suco
1/2 xícara de água
1/2 cebola picada em cubos
Sal, pimenta, orégano e nos-moscada á gosto

Como fazer:

Lamine as abobrinhas, com a faca ou ( até mesmo com o ralador mas não a parte que rala aquela da lâmina), as fatias não podem ser muito grossas nem muito finas.
Bata o tofu no processador ou no liquidificador, com sal, pimenta, orégano, nos-moscada e cebola picada.
Se precisar coloque um pouquinho de água formando uma pasta.
Faça o molho com os tomates pelados, refogue por alguns minutos, se desejar pode colocar uma cenoura para tirar a acidez do tomate.
A montagem da lasanha deve ser feita em uma travessa de vidro grande.
Inicie com uma camada de molho de tomate, seguido da abobrinha e por fim o tofu, até preencher a travessa.
Leve ao fogo por 20 a 30 minutos em fogo médio.

Molho Béchamel ou Molho Branco!

Ingredientes:

600 ml de leite integral
1 cebola pequena cortada ao meio
2 folhas de louro
1 colher de chá de pimenta-preta ou branca em grãos
1 pequeno punhado de talos de salsinha
30 g de manteiga sem sal
30 g de farinha de trigo
3 a 4 colheres de sopa de creme de leite fresco
Noz- moscada á gosto
Sal e pimenta do reino á gosto

Modo de fazer:

Coloque o leite, a cebola, as folhas de louro, a pimenta em grãos e os talos de salsinha em uma panela.Quando começar a ferver, retire do fogo e deixe descansar por 20 minutos.Peneire e coloque  em um recipiente.
Derreta a manteiga em uma panela limpa.Quando começar a ferver, misture a farinha e mexa rapidamente até formar  uma pasta rala.Cozinhe lentamente, mexendo com uma colher.
Retire do fogo e, aos poucos, misture o leite morno, mexendo com um fouet, até que o molho fique liso.Leve ao fogo médio e cozinhe até levantar fervura , mexendo sempre.
Reduza o fogo e cozinhe por mais 5 minutos  ou até que ele fique liso, brilhante e faça uma fina camada nas costas da colher.Passe o dedo no molho para testar, deve ficar um rastro bem nítido.Retire do fogo e acrescente o creme de leite mexendo sempre.Adicione sal, pimenta e noz-moscada a gosto.Sirva  imediatamente ou mantenha aquecido até o momento de servir.
Este molho pode ser utilizado em carnes, peixes e legumes.

Bom dia amados!!
Eu estava pensando hoje pela manhã no que eu poderia trazer de novo para o blog, então me veio a receita da biomassa de banana verde que é um alimento funcional, que quando cozida apresenta um teor excelente de amido resistente, onde tem ação semelhante a das fibras, sendo que não é digerido e absorvido pelo nosso intestino delgado, podendo ser fermentado em nosso intestino grosso, produzindo substâncias que servem como fonte de energia para a produção de bactérias benéficas do nosso intestino. 
Desta forma o consumo de banana verde cozida auxilia no trânsito intestinal, atuando na prevenção de tratamento de quadros como diarreias e constipação, além de prevenir doenças como o Câncer de intestino.
Também é considerada um alimento de baixo índice glicêmico, ou seja, ela faz com que a glicose demore para chegar na corrente sanguínea, mantendo os níveis de glicose no sangue controlado, contribuindo para prevenção de diabetes.
Podemos usar o subproduto da banana verde que é a biomassa de banana verde em preparações como bolos, biscoitos e outras massas, em substituição da farinha de trigo, e ainda pode utilizar em preparações de suco de frutas e vitaminas!!
Então vamos a receita da Biomassa de Banana Verde:

Ingredientes:

Bananas verdes 

Como fazer:

Separe as bananas e mantenha os talos
Lave as bananas com água e sabão
Coloque água até a metade de uma panela de pressão e coloque para ferver
Assim que levantar fervura coloque as bananas verdes com casca ( a água deve estar fervendo para que haja choque térmico)
Tampe a panela e deixe em fogo alto até começar a pressão
Assim que a pressão começar abaixe o fogo e conte 10 minutos
Depois de 10 minutos de pressão apague o fogo, espere a pressão sair
Depois que a pressão sair por completo, retire as bananas uma a uma com o auxilio de um pegador vai retirando as cascas e colocando a banana bem quente em um processador ou liquidificador, as bananas não podem esfriar, elas irão virar um massa bem espessa ou seja a biomassa.
Coloque em porções individuais e congele.
Para usar a  biomassa depois de congelada é só descongelar as porções em temperaturas ambiente e levá-las ao fogo com pouco de água mexendo até que ela se desmanche totalmente. Quanto mais no fogo, mais grossa.Para deixar lisinha novamente a biomassa deverá ser batida novamente quente no liquidificador.

Então amados espero que tenham gostado,em seguida posto receitas que vocês poderão preparar utilizando a biomassa!!
Um abração

                                                                                     

 

Vamos então para a receita favorita da página Sabores!!!

Panqueca de abobrinha!

Ingredientes:

1-1/2 xícara (chá) de abobrinha,ralada
1 ovo batido
2 colheres (sopa) de cebola, picada
2 colheres (sopa) de maionese
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1/2 colher (chá) de orégano
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Como Fazer:

Misture a abobrinha, o ovo, a cebola e a maionese. Junte a farinha, o queijo, o orégano, o sal e a pimenta. Numa frigideira untada, coloque a massa aos poucos, com uma concha. Quando formarem bolhas, vire a panqueca. Frite todas até acabar a massa.

Olá pessoal!!
 Sou estudante de nutrição e o semestre passado eu tive uma disciplina de gastronomia, onde me encontrei vi que minha segunda paixão além da nutrição era a gastronomia.
Então resolvi colocar em prática oque aprendi e a bagagem que trago comigo por gostar de cozinhar abrindo uma página no facebook.
Então um certo dia coloquei uma receita de panquecas de abobrinha que foi o sucesso para a minha página deslanchar, e deste dia em diante a página Sabores começou a crescer, ela ainda tem poucos seguidores mas para mim são todos muito importantes e especiais.
Pessoal resolvi abrir este blog para que possamos nos sentir mais próximos da arte que é cozinhar, cozinhar é além de colocar comida para cozer é amor, é prazer é família, amigos.
É muito bom poder preparar um prato e ver pessoas saborearem.
Sejam bem vindos neste espaço que será só sabores!